必吃美食－茂林國家風景區管理處

必吃美食

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「芋泥酥鴨」在高雄各知名粵菜餐廳都是必點菜色。各家製作方式略有不同，皆同樣使用本地芋頭、鴨肉，入口可以吃到綿密的芋泥，不僅聞到鴨肉的香氣，還能吃到札實的肉質口感，是在地人超推薦的菜餚。

高雄市六龜、桃源區盛產青梅，將酸甜的梅子加入與雞肉一起烹煮，創造出味道層次豐富的菜餚「梅子雞」。雞肉與梅子的酸味完美融合，還可吃到鹹、甘等風味，清爽不膩，讓人忍不住一口接一口，非常開胃。

各族在重要喜慶、重大活動時，都會拿出吉拿富招待賓客，意味著為彼此送上祝福，極富文化意義。以月桃葉和假酸漿葉由外而內包裹著金黃色的小米，搭配豬肉內餡，是很難得吃到的美味。

愛玉子是台灣特有的山地植物，將野生愛玉子的濃稠汁液，以冷山泉水加以調製，滑嫩的口感及風味相當獨特。神山部落的愛玉還會加上當地特產小米，是遊客到訪神山部落必吃的點心之一。

原住民稱年糕為阿拜，是魯凱、排灣族任何祭典最主要的祭品。以月桃葉包糯米漿製成的「阿拜」內餡有不同口味，甜的可包花生、芝麻，鹹的就包豬肉或魚蝦，是部落才吃的到的風味!

三地門鄉的德文部落山區雲霧繚繞，日照充足，是很適合咖啡的生長的環境，以阿拉比卡種為主，入口後有淡淡果香，很受咖啡愛好者喜愛。

台灣原生山茶生長於六龜區與桃源區高山上，使用有機栽種並依靠人工採摘，茶廠以獨特的手法製茶，口感帶有蜜香，產量稀少，是必買伴手禮之一。

紅藜是台灣特有的原生種藜麥，在霧臺鄉、瑪家鄉與三地門鄉一帶皆有盛產。紅藜除了可與白米一同烹煮、泡茶、入菜之外，還可製作成各式點心，是營養價值很高的食材。