小米
小米又稱為「粟」，因為對土壤之適應性強，幾乎是排水良好的地方均可栽培，加上其易烹煮、耐貯藏及營養價值高的特性，一直以來，便是原住民的主要糧食，在許多原住民的豐年祭中，更是必備的祭品之一，以祈求小米能年年豐收。小米有許多種類，並有黃、白、紅、黑等顏色，一般食用的為黃色的小米。除了煮成飯或粥食用，原住民還會將它釀成小米酒品嘗，每個族群所釀出來的小米酒，口味略有不同，但大都酸酸甜甜，很好入喉。
小米在本省為原住民同胞光復前及光復初期之主要糧食，亦為目前豐年祭必備的祭品之一，它代表原住民的生命力，及對大自然的求生毅力，與原住民文化關係密切，小米耐旱又抗病蟲害耐貯藏，莖稈也可做為牲畜飼料及編製器物，為一極佳的備荒珍品。
嘗鮮時間：全年皆可
美食所在：三地門鄉、瑪家鄉、霧臺鄉、茂林區